香辣卤猪头肉（下饭下酒好味道）
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ion颤抖
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时间: 1-2小时
食材
猪头皮
半个
冰糖
15ml
八角
3颗
姜
5g
料酒
15ml
高度白酒
5ml
辣椒
30g
桂皮
1块
桂叶
5个
盐
15g
老抽
20g
生抽
10g
孜然粉
5g
胡椒粉
2g
步骤
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1. 猪头肉买来，洗干净，烧开一锅水，将猪头肉倒入，转小火川烫，等肉出血水干净后，取出，洗净并再次除下毛，放清水中漂个半小时捞出 -
2. 将糖炒成化，加入其它调料和水煮开，尝下味道，要偏重些好入味，将处理后的猪头肉倒入，旺火烧开后，转小火保持将开未开的状态
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3. 喜欢的可以加几块豆干，鸡蛋什么的
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4. 小火炖30分钟后翻锅，在炖30分钟，筷子能轻松刺入就好咯，热的时候肉看起来太烂不怕，只要不炖烂了就可以，冷了就会变硬些
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5. 出锅啦
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6. 配卤汁吃，炒来吃都可以
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