腊肉炒红菜薹
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卖萝卜的小萝北
记得一位很美丽的女人说过,只有生的美丽的菜才能够吃下去让人变的美丽,所以一直对美丽的菜情有独钟,五颜六色的彩椒、红色的苋菜、美丽如花朵的菜花,还有就是这紫红色娇艳欲滴的红菜薹。相信所有吃了这种美丽的菜的人都能够扫去头顶上的阴霾,守望着心中的彩虹。
时间: 10-30分钟
食材
腊肉
适量
红菜薹
适量
姜丝
适量
盐
适量
白米醋
适量
步骤
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1. 菜薹去除根部硬皮,切成 4厘米的寸段备用v
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2. 热锅凉油,放入姜丝爆香,放入腊肉片,小火煎到透明后将腊肉取出
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3. 将火改为大火,将菜薹放入锅中大火猛炒1分钟,调入适量盐及几滴白米醋,待菜薹变软加入煎好的腊肉即可。
小贴士
红菜薹是武汉的名产,一千多年前就已驰名,历代文人墨客对它的赞美及喜爱也数不胜数,菜薹有一个奇特之处,天气愈寒,生长愈好,大雪后抽薹长出的花茎,色泽最红,水份最足,脆性最好,口感最佳,民间有“梅兰竹菊经霜翠,不及菜薹雪后娇”之说。而菜薹作为蔬菜其营养价值也不可小觎,富含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分,多种维生素比大白菜、小白菜都高。
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