麻辣茄条
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敬曦凊仴聊嘸痕
厌烦了平日里的搭配，西红柿，尖椒之类，想换个做法，感冒嘴里没味儿，于是做个辣的，下饭。
食材
茄子
两个
花椒
一小把
葱
半根
姜
适量
蒜
一头
郫县豆瓣
适量
火锅底料
适量
香菜
一小把
步骤
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1. 茄子切条，葱姜蒜切末，锅下油预热 -
2. 油五成热加入花椒，等油烧热到九成热时候加入姜末，煸炒一会儿后加入葱，炒出香味后加入火锅底料，豆瓣酱炒香。
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3. 在炒香的底料中加入茄条
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4. 翻炒片刻后，盖上锅盖转小火焖烧。然后每过一段时间揭开锅盖翻炒片刻，然后继续盖锅盖焖烧，如此反复多次，直到茄条绵软。
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5. 茄条全焖软后，加入蒜末，继续翻炒
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6. 出锅前，加入香菜（不爱吃也可不加，直接出锅）
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7. 大功告成～很下饭的茄条做好了～
小贴士
茄子一定要焖到没有水才好吃，节约时间的做法就是把茄子切的细一些。
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