干烧辣茄条
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fringe大力水手
干烧辣茄条
时间: 10-30分钟
食材
圆茄子
500g
郫县豆瓣
30g
油
适量
盐
适量
糖
适量
生抽
适量
葱姜蒜
适量
醋
适量
步骤
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1. 大圆茄子，去皮切成宽厚约8毫米的条 -
2. 切好的茄子条，郫县豆瓣，葱姜蒜末
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3. 热油，加葱姜蒜末，郫县豆瓣，爆香
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4. 放进茄条。翻炒。干煸。加少许糖，一点醋，不加水
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5. 到茄子半透明样，回软，加盐调味。出锅即 可
小贴士
切条煸的过程不加水，茄子自己的水分就会煎出来，突出茄子的原汁原味，郫县豆瓣比较咸，最后看咸度加盐