您的位置: 首页>菜谱分类>凉拌香辣茄条的做法
凉拌香辣茄条的做法
3.5万热度
198收藏
blaze思如
长条茄子适合用来凉拌或红烧吃,其实长条茄子的吃法很多。

长茄子用来凉调北方的做法是把茄子剖成两片上笼屉蒸熟,晾凉后用筷子划成细条,然后伴上蒜泥,最后浇上葱油。
下面的凉拌茄子不是北方的做法,但是借鉴了北方的作法,不同的是最后的调汁的区别而已。
时间: 10分钟内
食材
嫩长茄子
适量
精盐
适量
红油
适量
青辣椒
适量
大蒜
适量
生姜
适量
白糖
适量
食油
适量
酱油
适量
红辣椒
适量
步骤
  • 1. 嫩长茄子洗净后切成5公分左右的长条。
  • 2. 把茄子条上笼屉蒸熟后,晾凉备用。
  • 3. 青红辣椒切成细粒。
  • 4. 生姜、大蒜均切成细粒备用。
  • 5. 锅里加少许油,油热后放入蒜末、姜末爆香。
  • 6. 倒入青红椒粒超香。
  • 7. 锅里加少许精盐,一汤匙白糖,炒匀。
  • 8. 根据个人口味倒入适量红油增加辣度。
  • 9. 倒入一汤匙味极鲜酱油,炒匀。
  • 10. 把炒制好的料汁倒在码放好的茄条上,食用时候拌匀即可。
小贴士
1、茄子切成条后放入清水里即可防止氧化变黑。
2、茄子蒸的时候要蒸熟,蒸透。
这道菜的其他做法

香辣豆干的做法

184收藏
3.9万热度

凉拌水果苤蓝的做法

182收藏
3.4万热度

拌杏仁茄子的做法

179收藏
3.2万热度

五香牛肋条的做法

24收藏
7.4万热度

凉拌芹菜腐竹的做法

141收藏
3.1万热度
热门菜谱

可乐鸡翅

30收藏
650.7万热度

三丝粉利

59收藏
292万热度

腌萝卜

161收藏
279.5万热度

豆角炖小土豆

25收藏
224.4万热度
相关菜谱