素什锦
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顾落影执迷离
这道“素什锦”,可当热菜,也可当凉菜吃哟。
时间: 10-30分钟
食材
烤麸
适量
芹菜
适量
胡萝卜
1根
黑木耳
适量
香菇(可用干香菇)
适量
黄花菜
适量
老抽
适量
白糖
适量
盐
适量
生抽
适量
步骤
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1. 胡萝卜切片,芹菜切条片备用。其实形状随意哈!
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2. 黑木耳,黄花菜泡发备用。香菇撕成随意块状备用。(也可以用干香菇,味道更香)
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3. 油热放入葱花煸香
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4. 依次倒入胡萝卜,芹菜煸炒,放入少量的盐,生抽,断生就可以出锅了。
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5. 炒好的菜取出备用,这样菜是脆的。
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6. 另起锅,油热放入烤麸,黑木耳,香菇,黄花菜,加入水(与菜持平就可以),加入盐,糖(这款菜是南方菜,喜欢甜口的可以多放些),老抽(可以稍微多一些,这样做出的菜颜色好看),水开中火10分钟左右
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7. 汁水收的差不多时,加入炒好的胡萝卜,芹菜炒,这时可以尝尝汤汁,根据自己的喜好,再添加些盐或糖, 这款菜最后留些汤汁,味道会浓些好吃。最后点些生抽就可以出锅了,喜欢放鸡精的也可以出锅前放些。
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8. 装盘吧!
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9. 来张艺术的
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10. 热吃,凉吃都是不错的选择哟!
小贴士
烤麸焯水后挤干水分,切块备用。
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