清焖素什锦
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半窗疏影洋
素什锦的做法很多。可以红烧，凉拌 ，清炒。今天我上一道自创粤菜清焖素什锦。用鸡汤拷焖的最后勾芡的素什锦。味道极其鲜美。其特点，营养丰富，清淡可口，味道鲜美，老少皆宜。
时间: 10分钟内
食材
香菇
50g
冬笋
50g
木耳
50g
黄瓜
50g
熟大杏仁
20g
鸡汤
500ml
盐
2g
味精
2g
姜
5g
香油
5g
水淀粉
适量
食用油
适量
步骤
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1. 香菇 冬笋 木耳切成小块。 -
2. 黄瓜切片。
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3. 大杏仁去皮。
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4. 把姜切碎备用。
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5. 锅中放入鸡汤，加入盐烧开。
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6. 烧开后加入香菇 冬笋 木耳，转小火焖至10分钟，让食材充分近味。
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7. 捞出焖至好的食材。汤汁不要倒掉。
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8. 炒锅烧热加入油爆香姜碎。
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9. 放入剩余的汤汁烧开。
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10. 芶入水淀粉
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11. 放入焖至好的香菇 冬笋 木耳炒制汤汁浓缩。
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12. 加上黄瓜片和大杏仁，最后加入味精 香油 调味即可。
小贴士
用鸡汤焖至味道比较鲜美。没有可以用浓汤宝来代替。焖至时间要长一些，这样食材会很好入味的。
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