素什锦高汤火锅
1.4万热度
129收藏
收藏
|
墨染几许红叶昊明
素什锦火锅的锅底还是用鸡架熬汤，各种喜爱的素菜一一拼盘，蘸料不统一，最后可以在汤锅里煮些米粉、面条、糍粑等主食，再喝上一碗浓浓菜味的高汤，那个美呀！
时间: 1-2小时
食材
鸡架
500g
番茄
150g
胡萝卜
80g
花椰菜
80g
黄豆芽
60g
莴苣
80g
南瓜
150g
水果玉米
200g
豌豆苗
60g
牛肝菌
50g
鸡腿菇
50g
油
适量
盐
适量
水
1500ml
香芹末
适量
香菜末
适量
鸡精
适量
辣豆豉酱
适量
葱
适量
姜
适量
橄榄油
适量
步骤
-
1. 热锅热油煸炒鸡架，加入老姜片，将鸡架炒变白色 -
2. 加入大锅冷水大火熬开后转中小火炖煮40分钟
-
3. 汤里加入姜、葱，加入适量盐调味
-
4. 将素菜洗净切好装盘
-
5. 微辣蘸料制作：香菜末、芹菜末里加入盐、鸡精、辣豆豉酱、橄榄油，再加一汤勺高汤调和
小贴士
高汤里加适量的盐，太咸了影响汤的鲜美。蘸料依据自己口味加减佐料
-
这道菜的其他做法
-
什锦清汤火锅
182收藏1.6万热度 -
什锦菌蔬火锅
195收藏1.2万热度 -
海鲜什锦芝士火锅
19收藏8.6万热度 -
牛奶素什锦汤锅 素食
23收藏9.5万热度 -
秋季去火降燥 素什锦 快手家常菜
52收藏7.7万热度
相关菜谱
-
汤氏素什锦(四喜烤麸
楷模19.3万热度38收藏 -
素什锦（上海四喜烤麸）
靴子猫multitude42万热度16收藏 -
清焖素什锦
半窗疏影洋2.3万热度115收藏 -
香卤素什锦
该昵称不存在唗大8.3万热度775收藏 -
八宝素什锦
红润modesty11.8万热度774收藏 -
免炒素什锦
花颜与夏卫蒋7.9万热度825收藏 -
素什锦（四季烤麸）
多萝西马啄夭13.6万热度59收藏 -
素什锦
荡淡1.1万热度195收藏