橄榄菜炒四季豆
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鸵鸟amusement
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时间: 10分钟内
食材
四季豆
适量
橄榄菜
适量
蒜泥
适量
红色杭椒
适量
步骤
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1. 四季豆在砧板上摆放整齐,菜刀倾斜,将四季豆切得短小又有斜切口。这样的目的是为了更容易吸收酱料的味道
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2. 橄榄菜要选择潮汕地区的口味会比较正宗。蒜压成泥。
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3. 红色杭椒切成小片,细心的小伙伴们会发现惠将红椒的籽去掉了,这样红椒的辣味只有一点点
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4. 锅内清水烧开后,将四季豆焯水。四季豆不焯水想炒熟的话会比较费劲,焯水既可以减少农药残留,又保证了四季豆必须是熟的。这里焯水的时间可以稍微长一些
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5. 锅内入一点点油,倒入蒜泥、橄榄菜和红椒爆香
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6. 倒入四季豆翻炒,入一勺盐
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7. 最后是放了一勺生抽提鲜,如果口味偏淡,这个步骤可以省略。
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