1. 杏鲍菇半段切成粒

2. 大蒜拍碎，胡萝卜切粒

3. 热锅冷油，入大蒜煸炒出香味后入杏鲍菇粒翻炒三四分钟，然后入胡萝卜粒继续翻炒，翻炒至胡萝卜粒微软，放入豆腐。（这里取豆腐有个小窍门：用刀削去豆腐盒底部四个角，然后撕掉上面的包装纸，用嘴向四个角吹气，豆腐就可以轻松倒出来）豆腐可以用菜刀直接在盒内切好块。

4. 加入开水，略低于豆腐，撒入适量五香粉和黑胡椒粉，调入两茶勺生抽，等豆腐煮开，再小火煮五分钟。

5. 最后加入芹菜叶，纯粹是为了增色。也可以用香菜，也可以用葱。如果都没有，就不放了吧！

6. 装盘吃吧。豆腐入口即化，杏鲍菇韧劲十足，满口生香！