简单家常菜----牛肉豆豉炒凉粉
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定半暮未凉
通的凉粉，只是加入一些牛肉豆豉，却可以变成一道香辣开胃的饭遭殃小菜。
色泽红亮诱人，口味咸，香，微辣，真的是很不错的一道下饭菜
色泽红亮诱人，口味咸，香，微辣，真的是很不错的一道下饭菜
时间: 10分钟内
食材
凉粉
400g
青椒
1个
红椒
15g
葱姜
适量
盐
适量
蒜瓣
适量
牛肉豆豉
15g
糖
2g
生抽
10ml
水淀粉
适量
香油
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 凉粉洗净切块，准备好葱姜蒜。 -
2. 青红椒洗净切碎，葱姜切碎，蒜瓣切片。
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3. 炒锅倒油爆香葱姜蒜。
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4. 加入一勺牛肉豆豉炒出红油和香味。
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5. 倒入凉粉开大火翻炒。
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6. 加入酱油，糖。
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7. 再加少许盐。
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8. 再加少许清水烧制片刻。
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9. 凉粉微透明加入青红椒翻炒均匀。
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10. 最后淋入少许水淀粉加鸡精翻炒均匀关火。
小贴士
凉粉要烧至片刻入味，变得微透明就好。
水淀粉要适量不可太厚，勾薄芡即好。
水淀粉要适量不可太厚，勾薄芡即好。
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