葱爆羊肉
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闲云池中敛
葱爆羊肉是一道普通的家常菜，羊肉加大葱来炒，没有一点膻味，味道很鲜美。这道菜的重点就是羊肉炒出来一定要嫩才好吃，选材上要用羊后腿肉，这里的肉质比较嫩，炒的时候热锅热油旺火炒，下面来看看具体做法吧......
时间: 10-30分钟
食材
大葱
一根
羊肉
200克
油
适量
盐
适量
生姜
一块
大蒜瓣
三瓣
生抽
适量
香油
适量
料酒
适量
生粉
少许
红柿子椒
一块
步骤
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1. 准备好原材料 -
2. 红柿子椒切成条
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3. 大葱斜着切成薄片
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4. 生姜、大蒜瓣一部分切成末，一部分切成片
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5. 羊肉切成片
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6. 羊肉里加入适量生抽、香油、料酒、生粉、姜蒜末，抓匀
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7. 锅烧热，加入适量油，烧到六成热，下入羊肉翻炒至熟，出锅待用
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8. 锅里留底油，爆香姜蒜片
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9. 加入大葱、红柿子椒翻炒，加入盐炒入味
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10. 加入炒好的羊肉，再次加入少许生抽，翻炒均匀
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11. 出锅了
小贴士
一、羊肉要选用羊后腿肉比较嫩；
二、羊肉要旺火爆炒。
二、羊肉要旺火爆炒。
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