杏鲍菇炒腊肉
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光明磊落
在冰箱翻到老腊肉，回想起过年时一家人团聚的情景，满满幸福感。很多背井离乡的人们，过年返程的时候，也都会带上一些家长的腊肉和香肠，这道菜，很适合大家想家的时候做一下。
食材
腊肉
250g
杏鲍菇
200g
二荆条
8个
姜蒜
适量
花椒
20颗
油辣子
2勺
步骤
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1. 食材洗净切好备用。腊肉先用滚水煮15分钟后，捞出切片。 -
2. 姜蒜切好备用。蒜不用切太细。
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3. 二荆条放入热锅中煸炒，期间加入少许盐，不用加油。待辣椒焉了，即可盛出锅备用。期间要多翻炒，不要焦了。
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4. 热锅放入少许油，放入切好的腊肉，待出香味后再放入姜蒜。（姜蒜不要放早了，不然会炒焦）
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5. 放入两勺油辣子，不喜辣的亲可少放或不放。
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6. 放入杏鲍菇翻炒2分钟。待杏鲍菇半透明即可。
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7. 最后加入二荆条，翻炒一分钟即可出锅。
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8. 成品。
小贴士
我自己是重庆人，比较爱吃辣，这次做的时候，我加入了油辣子和二荆条。不喜辣的亲，可以只使用杏鲍菇，加入少许鸡精就可以了。