杏鲍菇炒腊肉
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裔蹂躏你
记得上年刚入冬的时候，看到院内有一住户每天都扛着一大堆的腊肉腊肠到树下去晾晒，那场景看着有点壮观啊，也让我雄心勃勃地想自己做腊肉，然后就是各种的懒惰没动手了，呵呵……倒是哥哥动作快，腊了三大条的五花肉，因为我这里晾晒条件更好，于是乎，这腊肉做成后，留了二条在我这里。结果印证了那句老话：眼大喉咙窄，就这两条腊肉，直到现在才吃了不到1/10，果然啊，还是务实点的好……
时间: 10-30分钟
食材
腊肉
180g
杏鲍菇
280g
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
蒜米
适量
小葱
适量
胡萝卜
适量
步骤
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1. 杏鲍菇洗干净后撕成小条 -
2. 腊肉切薄片
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3. 胡萝卜切细条
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4. 将腊肉放锅里蒸10分钟左右
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5. 蒜米切碎，葱白、葱叶分开切段
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6. 热锅下油，倒入蒜米、葱白
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7. 待葱白、蒜米出香味后倒入胡萝卜翻炒
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8. 炒至胡萝卜有点软后下杏鲍菇
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9. 倒入适量的蚝油和盐
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10. 翻炒至杏鲍菇稍软后加入腊肉
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11. 最后倒入葱叶翻炒均匀就可以出锅了
小贴士
腊肉先蒸可以减少翻炒时间
因为腊肉是咸的，所以蚝油和盐的量要少
因为腊肉是咸的，所以蚝油和盐的量要少