1. 我买的是人家炸好的腐竹，买回来直接切段

2. 干香菇泡发，切片，姜、蒜、青红椒都切片

3. 鱼中段洗干净，切好放盐腌二十分钟，两面沾点生粉，放油煎到两面呈黄色就可以了，先盛开备用

4. 热锅放油，放姜、蒜、葱白，豆鼓炒，再放香菇炒，炒出香味后放青红椒炒，放一点点盐，再把腐竹，鱼块放进去，翻炒几下，把鸡粉、生抽、白糖、生粉、加点水兑成粉水，放进去，翻两下转入沙锅，盖好焖五分钟，放香菜，葱花即可（炒的时候忘了拍照，每次都是这样）