腐竹立鱼煲
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寒容白衬杉格子梦
"立鱼"的"立"在卖海鲜的地方多写成"鱼立",广东话读:LA,普通话就是"LI",但鱼和立合在一起打不出来这个字,那就叫"立鱼"吧!它属于真鲷鱼的一种,味美色鲜;桐爸说他小时候听大人把它比做海中的"老母鸡",只有生病的人才可以享用的呢.
这个的做法和原汁原味渔家菜-----杂鱼煲的做法有些相同,不同的就是上次是杂鱼,这回只有一种鱼,而且又加了油炸腐竹进去,味道上各有千秋吧!
这个的做法和原汁原味渔家菜-----杂鱼煲的做法有些相同,不同的就是上次是杂鱼,这回只有一种鱼,而且又加了油炸腐竹进去,味道上各有千秋吧!
时间: 10分钟内
食材
立鱼
350g
五花肉
100g
炸腐竹
150g
青红椒
100g
姜
适量
蒜
适量
酱油
适量
盐
适量
步骤
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1. 沙煲置炉上，开火，将五花肉铺在沙煲底部。 -
2. 放进立鱼，放上姜片，蒜。
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3. 再铺上腐竹,加酱油,盐,适当加点水,大火开锅后，用中小火煲。
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4. 再铺上腐竹,加酱油,盐,适当加点水,大火开锅后，用中小火煲。
小贴士
立鱼肉嫩，所以做这道菜的时候无需翻动，否则将鱼翻烂。