超下饭的菜花腊肉
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矫孛蚊缎嫡
老公特別爱吃这个菜，又向湘菜大师傅请教，终于得到好吃下饭的美味了。
食材
菜花
一个(约300克)
腊肉
适量
葱，姜，蒜
各30克
八角
一个
鲜红辣椒
二个
蚝油
20-30克
盐
适量
鸡粉
适量
生抽
适量
白酒，料酒
少许
步骤
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1. 菜花掰成小朵洗净。 -
2. 各种食材洗净切好备用
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3. 腊肉过油。剩余油炒菜花，这样菜花里会有腊肉香。
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4. 大火炒菜花一分钟后放少量盐，出水后继续大火炒至无水后出锅。
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5. 锅内倒油，凉油放八角，小火炸至出香味，改大火放入葱姜蒜及红辣椒，快速翻炒几下至出香味。
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6. 倒入菜花后立即放白酒及料酒，加蚝油，生抽，鸡粉翻炒均匀出锅即可。
小贴士
蚝油非常重要，要多放。腊肉买回来要开水煮二十分钟，煮两次，效果好。最好用小葱，这样颜色漂亮。所有食材下锅后要大火快速炒，尽快出锅。
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