米奇红烩牛肉饭
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十九度软
牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
时间: 30分钟-1小时
食材
大米
200g
牛里脊
200g
黑芝麻
少许
食盐
少许
海苔
1张
红烩料
2块
西兰花
50g
土豆
200g
草菇
100g
步骤
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1. 准备好所有原料,将大米蒸熟。
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2. 将牛里脊切片,土豆切小块、草菇切片备用。
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3. 炒锅放油,油热后放入牛里脊翻炒至牛肉6成熟。
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4. 加入土豆块翻炒片刻,加入1小碗清水。
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5. 放入红烩料搅拌至完全融化。
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6. 放入草菇炖至9成熟加食盐翻炒入味出锅。
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7. 西兰花放入盐水中焯熟。
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8. 取蒸熟的米饭填满米奇硅胶模具压实。
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9. 倒扣入盘子里脱模。
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10. 把海苔剪出需要的形状,用黑芝麻和海苔装饰出面部。
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11. 将炒好的菜盛在周围即可。
小贴士
牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。 牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管。
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