肉末茄子
9.2万热度
34收藏
收藏
|
安灯泡好闪
茄子买回来，来不及吃，有些干了。做的包馄饨的肉馅又剩下了，于是做个肉末茄子吧。不怎么爱吃茄子的儿子说还不错。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
适量
茄子
适量
蒜瓣
数瓣
盐
少许
郫县豆瓣酱
适量
生抽
少许
清水
少许
淀粉
少许
白糖
少许
步骤
-
1. 五花肉洗净后剁碎成肉末即可，加入少许生抽，淀粉腌制会儿 -
2. 茄子洗净切丁，多准备点儿蒜末，郫县豆瓣酱剁碎
-
3. 炒锅加热后加入稍微多一点儿的食用油，加入一部分蒜末爆香后加入郫县豆瓣酱和白糖翻炒出红油
-
4. 将肉末加入锅里炒散
-
5. 加入茄丁继续翻炒至茄子变软，稍稍加点儿水焖会儿
-
6. 出锅前再将剩余的蒜末撒入锅里，根据自己的口味添加盐或者生抽调味
-
7. 装盘