香辣鱿鱼须
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善良strip
想吃便做，川酱方式的做法。
时间: 10-30分钟
食材
鱿鱼须
3只
青线椒
4至5根
甜椒
大半个
豆豉香辣酱
2勺
白糖
2g
料酒
1勺
蚝油
1勺半
辣椒粉
1勺
姜
3片
大葱
半根
鸡精或味精
1g
食用油
30g
步骤
-
1. 鱿鱼须洗净去膜切段，放开水锅中焯1分钟捞出控水（开水中放半勺料酒）。将香辣酱，蚝油，糖，辣椒粉放碗中调匀方便使用。姜切丝，大葱切末，青红椒切条块备用 -
2. 炒锅烧热放30g油烧热，放入葱姜爆香
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3. 放入调好的酱料小火炒香（不吃太辣的酱料中可不加辣椒粉）
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4. 转中火，放入焯过的鱿鱼须快速翻炒
-
5. 放入青红椒翻勻，倒入料酒翻炒，辣椒断生即可。起锅前放入适量味精即可。
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6. 装盘。
小贴士
因为香辣酱和蚝油是咸的，也放够量，所以没有另加盐。
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