牛肉饼（盒子）
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鸵鸟amusement
牛肉饼，也叫牛肉盒子是我们老百姓传统的家常菜。皮薄馅厚非常可口。
时间: 1-2小时
食材
牛肉
509g
大葱
适量
生姜
适量
花椒
适量
胡椒粉
一茶匙
食盐
两茶匙
桂皮
适量
香叶
适量
五香粉
一茶匙
食用油
半汤勺
生抽
半汤勺
料酒一汤勺
适量
步骤
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1. 用开水和面，不要让面太硬，以免影响口感。 -
2. 浸泡上花椒水，备用
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3. 把大葱和生姜加入牛肉中，一起剁成肉馅。
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4. 肉馅里倒入一汤勺料酒，一汤勺花椒水，半汤勺酱油，一茶匙五香粉，一茶匙白胡椒粉后搅拌均匀。让汤汁全部吸入肉馅内为止。
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5. 令起锅，把香叶，桂皮，花椒倒入热油中爆香，之后把调油料倒入肉馅中，再搅拌，直到肉馅把调料油全部稀释为止。
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6. 锅中大火热油，油量一定要与肉饼等高。牛肉饼包成半圆状，在锅中用中小火煎制。
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7. 煎制中，一面金黄后立马翻面，煎制另一面直至金黄色。牛肉饼就制做完成了。
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8. 最后空油，装入盘中。
小贴士
花椒水，用开水浸泡花椒后的水。
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