红焖牛肉/牛肉面（上海）
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忧伤market
天气冷了是不是想吃一碗热呼呼的热汤面，豆豆妈很爱吃红烧牛肉面，外面卖的太不过瘾了，小小的3、4块牛肉不够塞牙缝的，自己动手可谓是丰衣足食
时间: 1-2小时
食材
牛腩
1000g
牛腿骨
1根
大葱
1根
生姜
2块
八角
1个
花椒
1小把
桂皮
2块
草果
1个
小茴香
1小把
干辣椒
6个
老抽
4汤匙
白糖
20g
盐
适量
生抽
2汤匙
黑胡椒粉
15g
鲜面条
300g
青菜
100g
香菜
20g
步骤
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1. 牛腩买回来切块，然后冷水入锅煮沸后洗去血沫 -
2. 配料准备好
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3. 牛骨牛肉和大料一同入锅
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4. 加足量的热水，调入盐、白糖、酱油、黑胡椒粉
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5. 放进电压力锅选择蹄筋键一个小时就很酥烂
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6. 炖牛肉的功夫准备好青菜、香菜和面条
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7. 牛肉炖好后另起一口锅加适量的水煮开后放少许油和盐下入青菜
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8. 煮熟的青菜捞出备用，用煮菜的汤把面条煮熟
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9. 捞出面条码放好青菜，浇上炖好的牛肉汤和牛腩撒上葱花和香菜即可
小贴士
因为是电压力锅所以调料一次性全放了，如果是砂锅炖的话，盐和黑胡椒粉出锅之前放。
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