1. 备油菜一小把洗净切小丁，火腿肠1根切丁。

2. 切好的菜料。

3. 面粉加水、打入1个鸡蛋，搅拌成糊状，入菜料，加入适量盐搅拌均匀。

4. 锅中入少许油，转动锅使锅底均匀上油（也可以刷均匀油），油烧8分热时调小火，用勺子舀面糊入锅成饼状，待见基本上凝固，轻轻晃动锅两下，使饼均匀受热，颠勺翻面煎制另外一面，（如果觉得锅中油少，从边沿处划圈入一小勺油），待两面金黄出锅装盘即可。

5. 煎好，出锅，一般来说只翻面一次就好呢，很快捷的～

6. 切块装盘享用～带来一天好心情