糟辣椒鲫鱼炖豆腐
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若邹落水无痕蔚墦
在大理吃到的洱海鲫鱼，超鲜美，农家菜，有糟辣椒和豆腐。回京后，自己也想学着做做看。
时间: 10-30分钟
食材
鲫鱼
适量
豆腐
适量
糟辣椒
适量
葱 姜 蒜
适量
白醋 胡椒粉(腌制去腥)
适量
冰糖 酱油 醋(调味)
适量
步骤
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1. 鲫鱼洗净，两面划几刀，用胡椒粉白醋，腌制十分钟，去腥。 -
2. 小葱准备好，我放在鱼肚子里了。
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3. 姜和蒜切好备用。我忘记切姜了。
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4. 块豆腐切好备用
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5. 糟辣椒拿出来，备用
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6. 鱼，两面裹薄薄的玉米淀粉。
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7. 锅内少量油，先小火，两面均沾上油，然后中火，两面煎，一面煎成型了再翻面。
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8. 放蒜和豆腐
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9. 加糟辣椒
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10. 加冰糖、醋、酱油
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11. 加水，没过鱼
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12. 盖盖，大火煮
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13. 中间可以翻一次
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14. 收汁后，出锅。糟辣椒+酸酸甜甜的味道。╯﹏╰