鲫鱼炖豆腐
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江又灵重
鲫鱼炖豆腐是冬季里许多家庭喜爱的一道暖身菜。它鲜美可口价廉物美,做法比较简单、营养价值很高,以优质蛋白和维生素最为丰富,是一道益气健脾、调理身心的上品,鲫鱼的脂肪酸以不饱和脂肪酸居多,有预防心血管疾病的作用。豆腐是大豆制品,不但有着大豆全部的营养物质,而且更易为人体所吸收。经常食用,还可补充营养,增强抗病能力。
时间: 10-30分钟
食材
鲫鱼
500g
豆腐
300g
油
适量
盐
适量
姜
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
枸杞
适量
步骤
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1. 准备好食材
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2. 热锅下油下两片姜片
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3. 下鲫鱼煎至一面变黄煎另一面
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4. 加料酒和水煮开边煮边撇去浮末
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5. 加盐
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6. 下豆腐煮5分钟
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7. 加少许胡椒粉
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8. 出锅前加几粒枸杞点缀
小贴士
1、煎鱼前一定要用厨房纸擦干鱼身的水分,避免煎鱼时油花四溅。
2、锅烧热再放油烧热再下鱼,避免鱼身沾锅。
3、煮鱼时边煮边用勺子撇去汤中浮末可令汤汁味道更鲜美。
2、锅烧热再放油烧热再下鱼,避免鱼身沾锅。
3、煮鱼时边煮边用勺子撇去汤中浮末可令汤汁味道更鲜美。
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