菜男泰式猪颈肉
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昕之Daa
猪颈肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。腌制过的猪颈肉用火烤制是香飘两条街,而在家一般没有机会用炭来烤,不过用烤箱烤也很美味,下面菜男分享一下怎么用烤箱来烤猪颈肉吧。
食材
猪颈肉
400g
蒜蓉
适量
香菜根
适量
柠檬
适量
盐
适量
红糖
适量
胡椒粉
适量
苹果醋
适量
老抽
适量
步骤
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1. 猪颈肉要先腌制三个小时,用蒜蓉/盐/老抽/香菜根(特色啊)/红糖/苹果醋/胡椒粉调成酱汁,涂抹在肉上腌制;
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2. 腌制好后用煎锅慢慢煎,小火,越小越好,最好把肉上的干调料除去,特别容易糊啊,我的糊了...不过最好的方法是用炭火烤,或者用烤箱;
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3. 煎成筷子可以搓进去了,就差不多好了,取出吸干油分,切片,吃的时候加柠檬汁啊,解油腻哦。
小贴士
选料要精,一定要选猪颈肉;腌制的时间不少于3小时才能腌进味
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