自制安全油条粢饭团
9821热度
136收藏
收藏
|
如芹泪水止不住
现在的饭团花样很多啊,让人眼花缭乱，不过个人还是最喜欢那种最简单且完美的搭配，糯米饭团中放根油条，就这样。现在的食品安全问题实在是太严重了，不敢去外面买啊，那只能自己做了，虽然做起来麻烦了点，但为了解馋，为了健康，麻烦点就麻烦点吧。不过虽然自己做的没有添加剂，但必竟是油炸食品，还是要少吃吃哈。。。
时间: 30分钟-1小时
食材
油条材料：
如:250g
普通面粉
200克
小苏打
1克
干酵母
4克
盐
2克
温水
120克
食用油
20克
粢饭团材料：
如:1勺
做好的油条
适量
糯米
适量
盐
少许
步骤
-
1. 糯米提前用水浸泡2小时。把干酵母、小苏打和盐，用少量温水溶解。 -
2. 把溶解的酵母水加入面粉，再把剩下的温水慢慢加入面粉，边加边用筷子搅拌成絮状，用手揉成面团，盖上保鲜膜，饧二十分钟。（面粉吸水性不同，不建议一次性把剩下的水加入。）
-
3. 反复三次将面团抹油，整个揉匀，每次盖上保鲜膜饧二十分钟，使面团又软又润。
-
4. 把面团盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大，用沾了面粉的手指戳一下面团，不回缩也不塌陷，有密集的蜂窝状，就说明发酵好了。（冬天这个时候，发酵太慢了，我是直接把面团盆放到空调的出风口，很快的哟。想要早上吃油条的，可以在前一晚发酵好，放在冰箱里冷藏，第二天早上取出来继续以下步骤哈。。）
-
5. 在案板上抹油，把发酵好的面团擀成约0.5CM厚的长片片，盖上保鲜膜再饧15分钟。（这步锅如果够大的话，可以把片片擀得宽一点，这样等下就可以拉得长一点，炸出来的油条也会长一点，反之则擀得窄一点，油条也会短一点。饧的这步我漏拍了。。。）
-
6. 饧面的时候可以蒸糯米饭了，蒸糯米饭水只要一点点，盖个盘子，避免水蒸气滴到饭里太湿太粘，蒸熟。面快饧好时，可以加热油锅了，锅里坐多点油，加热。
-
7. 把擀好的片片切成约3CM宽的条条，两条重叠，中间用抹了油的筷子压一下，再把两头捏出拉长，放入油锅，炸到自己喜欢的颜色即可出锅沥油，不用担心油条里面会不熟，除非面团擀得太厚了。（油一定要够热，否则油条会发得不好。）
-
8. 油条醮点酱油，配上一碗白粥，我最喜欢了。
-
9. 保鲜袋铺在案板上，取适量糯米饭铺在保鲜袋上,撒上少许盐，喜欢的也可以加些榨菜，放上炸好的油条，将保鲜袋一端连着饭团卷起，捏紧。
-
10. 粢饭团就做好了。虽然自己做的没有添加剂，但必竟是油炸食品，还是要少吃吃哈。。。）
-
11. 欢迎关注我的微信公众号：八珍玉食,对应的帐号为bzyshi新浪博客：http://blog.sina.com.cn/u/2336883240会不定期分享美食DIY的制作过程哦。
-
这道菜的其他做法
-
自制安心油条
127收藏1.3万热度 -
自制安心油条
0收藏10.8万热度 -
自制安心油条
46收藏9.2万热度 -
76期 自制安心油条
32收藏8.9万热度 -
自制安心油条
138收藏4.4万热度