自制安心油条
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尘埃落下解海暃
早餐
时间: 10-30分钟
食材
面粉
200g
泡打粉
1.5g
苏打粉
1.5g
盐
2g
酵母
2g
水
适量
鸡蛋
1个
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 将所有材料放入盆中，盐和酵母不要直接放一起以免酵母失去活性 -
2. 加入水，揉成面团。水不要一次性加太多，根据面粉的吸水性来调整。和揉好的面团状态是稍粘的。
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3. 把揉好的面团醒十分钟，再揉成长条，用保鲜膜包好放冰箱冷藏过夜
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4. 将面团拿出，回温十分钟。硅胶面垫上撒少许面粉防沾，然后将面团整理成宽6cm厚1cm左右的长条（不需要揉面），用刮刀将边缘整理整齐，厚度一定要有1cm，否则形成不了孔洞。
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5. 切成约2cm的长条，分别两两叠在一起，尽量整齐些用筷子分别在两面中间各压一道，可先在筷子上抹油或者抹干粉防粘
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6. 将压好的面片均匀拉伸成长条，注意尽量要拉伸均匀，成品才会漂亮。油锅放油浇至筷子插入鼓大泡的状态，放入油条，注意要勤翻面
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7. 炸至两面金黄即可捞出沥油晾凉。
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8. 漂亮的孔洞
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9. 再配上一杯自制的豆浆，完美。
小贴士
简单
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