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【20分钟简单版】韭菜鸡蛋盒子
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语素emission
北方常见的面食，在南方生活，突然很想吃。家里的做法太耗时，不适合上班党，所以做了简单版。我的材料是八个大盒子的量，可以根据人数适当增减#^_^#
时间: 10-30分钟
食材
韭菜
150g
鸡蛋
2个
盐
半勺
花生油
小半碗
椒盐粉
半勺
糖
半勺
面粉
400g
步骤
  • 1. 将300克面粉和成微软的面团【一点点加水，领几乎所有面粉结团，然后将它们揉在一起】。在面盆上面覆盖保鲜膜，醒10分钟，等待的这个时间我们处理鸡蛋韭菜的馅。
  • 2. 将鸡蛋打到碗里搅匀，锅里放油烧八分热，倒入鸡蛋顺时针搅动。
  • 3. 将鸡蛋炒至絮状，盛出。
  • 4. 将韭菜洗净，切成五毫米的小段。
  • 5. 将鸡蛋剁碎些，如图。
  • 6. 将鸡蛋，韭菜，糖，椒盐，放到盆里，先不要搅拌，也不要放盐，等面醒好再放，以免出水。
  • 7. 将面团揪成如图右下角大小的面团，用擀面杖【家里没有擀面杖，我用保鲜膜当擀面杖#^_^#】擀成如图右上大小的面饼。
  • 8. 将馅放到面饼的中间。
  • 9. 对折捏中间，然后将两边一点点捏紧。【多放点菜，面皮抻薄就可以捏住，并且防止盒子的边太厚不好吃】
  • 10. 锅中放两勺油，开小火。将盒子放入锅中，煎成金黄色，然后翻面。第二面煎3-4分钟，出锅。
  • 11. 出锅#^_^#先拍两个，其他还在做。
小贴士
盐不要放多，半勺即可，淡点没事，正好可以突出鸡蛋和韭菜的香味，咸了就不好吃了。
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