油煎香葱豆腐
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JOE
孩子对学校门口的油煎豆腐块情有独钟，但是我对那食材和油很不放心，于是回家我做给他吃，孩子赞不绝口，外焦里嫩，麻辣鲜香，伴着小葱的香味。操作其实非常简单，你也可以尝试一下做给孩子吃。
食材
嫩豆腐
一斤
小葱
一根
花生油
适量
盐
适量
孜然粉
适量
辣椒面
适量
步骤
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1. 一定要选择嫩豆腐。 -
2. 把豆腐切成1厘米厚的方块。
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3. 平底锅里放适量花生油，油七分热时放入豆腐，嫩豆腐含水量大，很容易破，所以尽量顺着盘边滑入锅中。
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4. 大约四五分钟，待一面金黄后翻面，翻的时候也尽量慢，保持豆腐片完整。另一面煎好后装盘。不要煎老了，两边金黄就可以了，中间还是嫩的。
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5. 均匀的洒上盐，辣椒粉，孜然粉。
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6. 把切碎的小葱倒入平底锅，不用再倒油，煎完豆腐的锅里还剩一点油，否则太油腻。大火把小葱炒出香味，然后把葱末均匀的放在豆腐上。
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7. 豆腐裹着香葱，外焦里嫩，很美味。