【油焖春笋】春季不能错过的美味
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哟官卦侍萄
虽然一年四季都能吃到笋，超市里长期有笋干或者鲜笋的成品，但一年中能吃到最鲜嫩的笋当属春笋，笋和五花肉是经典搭档，也是超级美味的家常菜。这次就用五花肉作配角，五花肉的油脂滋润着鲜嫩的春笋，焖出来的春笋油亮亮的格外亮丽可口！
时间: 10-30分钟
食材
春笋
400克
五花肉
100克
姜
10克
蒜
3瓣
生抽
20ML
盐
适量
砂糖
5克
香葱粒
少许
红辣椒
少许
步骤
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1. 准备食材：五花肉洗净切薄片，春笋去掉外壳，保留鲜嫩的部分，将春笋滚刀切块。补充说一下我购买时春笋很大一根有800克，去掉外壳后只有400克了。 -
2. 煮沸水后放入春笋焯水，然后把春笋沥干水
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3. 炒锅烧热油，爆香姜蒜，放入五花肉片爆炒，炒出五花肉部分油脂
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4. 放入春笋段，用大火翻炒
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5. 不断地翻炒，将春笋段炒至微微金黄
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6. 再放入生抽、砂糖，炒匀后放少许开水，转中小火焖10分钟
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7. 当汁水所剩无几时，放盐和红辣椒翻炒几下，再撒上葱粒即可盛碟
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8. 春天的美味
小贴士
1 笋要焯水，去掉草酸和去掉青涩味
2 【油焖笋】顾名思义必须要油，所以油不能太少，笋是瘦物，要油脂滋润才美味的
3 红辣椒可以不放的，盐要根据自己口味来放
2 【油焖笋】顾名思义必须要油，所以油不能太少，笋是瘦物，要油脂滋润才美味的
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