首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>樱桃季不可错过的美食——樱桃派
樱桃季不可错过的美食——樱桃派
10.5万热度
96收藏
收藏
|
分享
玩篮球
学会烘焙，应季水果总能都能变成另种美食。草莓季节，熬的草莓酱，是从小到大吃到的最好吃的草莓酱，搭配自烤的面包，蛋糕好吃到爆！现在，樱桃大量上市，和烘培男神君之学做了这款应季甜点——樱桃派。喜欢樱桃的朋友们不可错过！
时间: 1-2小时
食材
派皮：
适量
低筋面粉
160g
黄油
80g
细砂糖
60g
蛋黄
15g
凉开水
38g
盐
一点点点
派馅：
适量
新鲜樱桃
250g
水1
60g
水2
20g
玉米淀粉
10g
柠檬汁
几滴
步骤
  • 1. 先做派皮。低粉，黄油切成小块，细砂糖+蛋黄+凉开水+盐调成蛋黄水。
  • 2. 面粉，黄油块放在面包上。
  • 3. 用水搓成颗粒状。
  • 4. 加入蛋黄水，用刮板切拌轻揉成面团。保鲜膜包好，冰箱冷藏至少一小时以上。
  • 5. 派皮冷藏，制作派馅。樱桃洗净。
  • 6. 去核。
  • 7. 樱桃肉倒入锅中，加白砂糖，水1（60g）。大火烧开，开后待糖融化，转小火，1分钟关火。
  • 8. 将樱桃肉过滤出来，汁留用。
  • 9. 看过滤出来的樱桃汁是否是140g，如果不是，加点水，到140g。我的刚刚好。
  • 10. 将淀粉和水2（20g）调成淀粉液。樱桃汁倒入锅中，开后，倒入淀粉液。成透明状后，关火，加一点点盐，几滴新鲜柠檬汁。
  • 11. 将樱桃汁倒入樱桃肉中，拌匀，晾凉。如果凉的慢，可以坐冰袋。
  • 12. 将面团放在两张保鲜膜中间，擀成大片。不然，面片容易断，不易拿起。铺满派馅。
  • 13. 将剩余的面团，再次擀成片。盖在上面。刷层蛋液，用牙签扎些洞洞，防止起鼓。
  • 14. 烤箱190℃提前预热10分钟。预热好后，放入烤箱下层。20——25分钟左右，烤至表面金黄就好。这个派不可趁热吃，要等到凉透，不然汁液还没完全凝固。我就有点等不及了，没等到全凉透就切开了*^_^*
  • 15. 切开～～～
  • 16. 来张侧面特写！
  • 17. 好美！
小贴士
烘焙温度要结合自家烤箱而定。我用的是ACA的烤箱。
这道菜的其他做法

夏季不可错过的美味健康甜品--芒果鲜奶黑糯米

37收藏
10.3万热度

秋天不可错过的美味~清蒸大闸蟹

65收藏
9.2万热度

【草莓芝士慕斯杯】---草莓季不可错过的蛋糕的做法

196收藏
9992热度

【枣泥红糖磅蛋糕】冬日女性不可错过的古早风味

43收藏
11万热度

【油焖春笋】春季不能错过的美味

16收藏
9万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

红豆薏米黑米汤

495收藏
2765.5万热度

小米粥

687收藏
393.2万热度

洋葱炒牛肉

84收藏
382.6万热度

魔芋炒橄榄菜

46收藏
340.6万热度

白菜饺子

120收藏
278.3万热度
相关菜谱