1.家里老人做这道菜不是用五花肉或瘦肉，而是用肉皮。在他们那个年代，物资缺乏，只能用肉皮，让菜里有些肉的味道，但现在生活好了，我们可以随意加入五花肉或瘦肉，满足自己的口味。2.其实这道菜最正宗的做法是里面还加上芹菜或香菜，可是我不爱吃，就没加。这道菜土豆可以不放，但豇豆和尖椒是必须的。3.因为极鲜酱油加的足够多所以根本不用放盐和味精。4.补充一下，这道菜做完放冰箱里冷藏，随吃随取，不用加热，特别爽口下饭。