简单三步做出好吃的酸辣泡菜
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一只知了o
简单三步做出酸爽好吃的泡菜,这泡菜曾经是我住在学校宿舍时半夜饥肠辘辘泡方便面时的好搭档,成了那个学生时代不可磨灭的记忆,后来嫁为人妇后又成了婆家家庭聚餐时的餐桌上的宠儿。每回一桌子菜中总是最先被消灭光,一扫而空。
时间: 1-2小时
食材
包菜
一颗
胡萝卜
1一2根
小米辣
3一4个
盐
适量
白醋
适量
白糖
适量
鸡精
少许
步骤
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1. 包菜一颗,小米辣3一4个,胡萝卜2个,不喜欢胡萝卜的可以不放。
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2. 包菜用手撕成一片片,冼净沥干水,一定要沥干水才能腌制。胡萝卜洗干净去皮切片,小米辣洗干浄擦干水份剪小。
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3. 泡菜里放盐一大勺,白糖2大勺,醋2大勺,鸡精适量,用筷子拌均匀后压上重物腌制。二小时后菜腌出来好多水,这时用筷子给菜菜们翻个身,尝一下咸淡,觉得味道还不够的话,可以再加点佐料,直到是适合你的口味。
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4. 这时可以把泡菜连汤一起装进保鲜盒里,放入冰箱,第二天就可以拿出来吃了。
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5. 酸甜爽口,滋味十足,辣辣脆脆,好吃。
小贴士
泡菜中的调料要按顺序放,先放盐,再放糖,再放白醋,正好把前面放的盐和糖溶解掉,白醋一开始不要放太多,放的多太酸了没办法补救的,逐步按照自己的口味调整佐料,鸡精也可以腌好后吃的时候再放。
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