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普通面粉也能做出好吃的小面包
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敬曦凊仴聊嘸痕
有一次做喜饼的时候不小心把西饼胚发酵过度，竟发现意外收获，竟然这么好吃，于是我调整了一下水量竟发现原来这样做面包，口感竟然一点也不输于面包粉做的面包，而且还省下了面包粉的钱$_$哈哈于是乎从此我就经常做啦，经常做厨友友们的菜谱，咱多少也要表示一下是吧，于是乎今天就拿出来分享给大家一起试试吧！不喜欢的亲们请绕行，绕行哈！祝大家都能够成功噢
食材
普通面粉
350克
鸡蛋
2个
糖
50克
玉米油
40克
牛奶
100克
耐高糖酵母
冬天7克夏天5克
蜂蜜水
适量
步骤
  • 1. 除蜂蜜水外其他材料全部放入面包机桶内，开启揉面模式30分钟。不用出膜也可以，放入烤箱中上层，下层放一盆热水，开启烤箱发酵功能下管40度醒发两倍到三倍大。
  • 2. 醒发好的图片，一看就是发好了。
  • 3. 面团取出排气，分割成12个均匀大小的面团，滚圆，我好像分割不均匀，手残党，嘿嘿懒得用秤了，盖保鲜膜静置醒发15分钟。
  • 4. 20分钟后面团滚成圆形或者整成你想要的形状，放入烤箱中上层，下层放一盆热水
  • 5. 发酵面团两倍大。
  • 6. 这是醒发好的面团。
  • 7. 175度预热烤箱5分钟，放入中下层烤制，上下管175度，18分钟.切记不要小火慢烤，因为这样面包里的水分都蒸发没了，面包里面还没熟呢，最后却烤成了一个硬疙瘩，根据自家烤箱脾气调整烤制时间和温度，上色后及时加盖锡纸以免上色过重。出炉后立刻刷上一层1:1的蜂蜜水提亮。
  • 8. 再来一张完整的，装保鲜袋回温在吃口感最佳。
  • 9. 这是一炉加了芝麻点缀的，拉丝效果一样的好。
  • 10. 组织多细腻啊，整个面包拿起来轻飘飘的，只要用心，一发二发都发到位，就一定会成功
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