当归炖鸡汤
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深情transplant
到了秋冬季,正是补进的好时节,这时来一碗热乎乎的鸡汤吧,家里炖鸡汤一般选用乌鸡,这次是选用老母鸡来炖的,足足炖了3个钟,期间没揭盖,打开盖的时候,鲜香浓郁的鸡汤一股脑的冒出来,别提多香了。
时间: 1-2小时
食材
老母鸡
500g
当归
12g
枸杞
5g
盐
1茶匙
葱
2颗
步骤
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1. 材料准备好
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2. 姜拍碎、当归、枸杞冲洗干净
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3. 将鸡冲洗干净,放入沙煲,放入当归、葱结、姜,注入足量水,大火烧开,小火煲3个小时(期间不要揭盖)
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4. 煲好后,夹去葱结,放入枸杞
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5. 调入适量盐即可
小贴士
1、因为选用的是老母鸡,炖的时间特别长,足足3个小时,所以一定要加足量的水哦!(以免中途揭盖加水)我大概用了1200毫升的水,期间没有揭盖,炖好的时候汤也就蒸发掉了5/1左右,而且鸡的形体还是完好,没有煮散掉;
2、葱的作用是去腥,可以选择用大葱;
3、此汤还可以加入党参、红枣、黄芪等。
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3、此汤还可以加入党参、红枣、黄芪等。
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