芒果椰香鸡
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税彦地平线的忧伤
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时间: 1-2小时
食材
鸡脯或鸡腿肉
适量
土豆
2个
胡萝卜
1根
洋葱
1片
芒果
1～2个
咖喱
2小块
椰浆
200～300ml
盐
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
步骤
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1. 鸡肉切块，放入沸水煮出血沫，然后捞出放在冷水里冲洗，使肉紧实 皮Q弹。撒上适当盐 胡椒粉 料酒腌制一下，盐不用太多因为稍后用的咖喱块也含有盐。 -
2. 土豆切块，胡萝卜切小块或丁，洋葱一整片切碎。芒果一半切小块，一半捣成芒果泥或芒果碎。
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3. 锅里放油，下洋葱碎煸炒
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4. 放入鸡块炒2—3分钟。
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5. 放入芒果泥继续炒，让鸡肉吸收下香甜。
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6. 下入胡萝卜进去炒一两分钟
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7. 加入椰浆和热水，可以适当多加点
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8. 煮开之后放土豆和咖喱块进去煮，之后转中火20分钟左右，视锅内汤汁多少而定 留一些汤汁用来浇米饭。
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9. 盛出配米饭，再撒一些芒果粒即可
小贴士
1.最后中火煮的时候是不是翻一下鸡块，不然容易糊锅。2.喜欢椰香浓一点的，出锅前可以再加些椰浆煮开。
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