~南瓜面包~丰收季的香甜点心（二）
7.2万热度
73收藏
收藏
|
普懊趟绰级
这道菜暂时还没有介绍
时间: 1-2小时
食材
南瓜面团
适量
高筋粉
270g
南瓜泥
90g
水
80g
盐
3g
全蛋液
32g
幼砂糖
30g
金燕酵母
3g
奶粉
15g
黄油
27g
馅料
奶香南瓜泥
表面装饰
红枣片
步骤
-
1. 南瓜去皮，切薄片； -
2. 放入蒸锅隔水蒸熟；
-
3. 用勺子挤压、多余水份，搅拌成泥，过筛；
-
4. 将全蛋、盐、幼砂糖、水及南瓜泥放入面包桶内，搅拌均匀；
-
5. 放入高粉、奶粉及酵母；
-
6. 搅拌成团，表面光滑
-
7. 放入软化后的黄油；
-
8. 揉至扩展阶段；
-
9. 放温暖处进行基础发酵；
-
10. 1基础发酵结束，将面团分割成9份，滚圆后松弛15分钟；
-
11. 南瓜馅分成九份，揉成团备用；
-
12. 松弛后的面团按扁；
-
13. 翻面后擀成圆形；
-
14. 放入南瓜馅；
-
15. 收口；
-
16. 将面团生胚放在烤盘上；
-
17. 用剪刀在面团表面剪8道口子，置于温暖湿润处进行最后发酵；
-
18. 最后发酵结束，表面刷全蛋液，插入红枣切片作为南瓜柄；
-
19. 入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟，出炉后在烤网上放凉；
小贴士
1、奶香南瓜馅做法，参见 http://www.douguo.com/cookbook/1037145.html；
2、方子中的南瓜尽量多的挤干水份；
3、可根据南瓜含水量调整用水的加入量；
4、面团分割九份，成品略大，若家中烤箱较小，可以分成两盘进行烤制，以免粘连影响成品美观；
2、方子中的南瓜尽量多的挤干水份；
3、可根据南瓜含水量调整用水的加入量；
4、面团分割九份，成品略大，若家中烤箱较小，可以分成两盘进行烤制，以免粘连影响成品美观；
-
这道菜的其他做法
-
~南瓜磅蛋糕~丰收季的香甜点心（三）
56收藏6.7万热度 -
~南瓜戚风蛋糕卷~丰收季的香甜点心
60收藏6.5万热度 -
~栗子红豆糕~丰收季的香甜点心(四
39收藏7.2万热度 -
超柔软的南瓜面包,不用再去买,试下这个新做法,层次丰富,松软香甜
5366收藏13万热度 -
南瓜面包
155收藏9995热度