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#东菱魔法云面包机之老式面包
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迷死佳
非常喜欢老式面包，口感和味道都很对胃口，之前做过几次都是用烤箱烤的，这次正好试用面包机，就想着也用面包机做一次试试看吧，效果也不错哦~~
食材
高粉
200g
细砂糖
64g
奶粉
16g
盐
3g
蛋液
60g
水
36g
黄油
48g
高粉
200g
细砂糖
16g
酵母
4g
水
160g
步骤
  • 1. 将酵头材料一起放入小盆中，搅拌均匀后盖保鲜膜发酵
  • 2. 发酵至膨胀后又回落的程度
  • 3. 扒开面团可以看到内部呈现蜂窝状
  • 4. 将除黄油外的主面团材料放入面包桶中
  • 5. 加入之前做好的酵头材料
  • 6. 将面包桶放入面包机内固定好
  • 7. 开启10.和面程序，12分钟
  • 8. 待程序结束后加入黄油
  • 9. 开启4.甜面包程序，900g、深烧色
  • 10. 这时我就该干嘛干嘛去了，当然，带着手机；1:56时，发现程序已经进行二次发酵了，就赶紧暂停程序，然后去厨房继续折腾面团
  • 11. 将面团取出分割成四份
  • 12. 取一块面团搓长
  • 13. 对折后向一个方向搓几圈，卷成麻花状
  • 14. 将一头塞入另一头的孔洞中，面团就整形好了
  • 15. 依次将四个面团全部整形完毕，码放到面包桶中
  • 16. 将桶放回面包机中固定好，面团继续发酵；然后我就又出了厨房，当然，这期间可以根据经验通过手机控制程序暂停，以使面团发酵完全；
  • 17. 程序结束，听到厨房里面包机嘀嘀嘀的响声，手机上也有提示哦~程序自动进入保温模式，当然，还是尽快取出比较好啦~
  • 18. 倒出面包，在表面刷一薄层黄油晾凉即可
  • 19. 成品图
  • 20. 成品图
  • 21. 成品图
  • 22. 东菱魔法云面包机DL-T29
  • 23. 侧面散热孔
  • 24. 背面也有不少散热孔
  • 25. 很贴心的提示
  • 26. 观察窗，设计独到之处在于可以单独打开观察窗来查看内部情况
  • 27. 非常舒适的上盖提手，防烫设计很贴心
  • 28. 隐藏式的果料盒
  • 29. 360度全方位加热管
  • 30. 换个角度再看下
  • 31. 加长式搅拌叶，揉面更顺利
小贴士
1. 其实开始准备酵头的时候就可以放面包机里去做，但是我当时没想起来，拿了盆子弄的，后来想想，要是用面包机的话，还能少洗个盆子呢~嘿嘿~
2. 后面的整形看个人喜好，不喜欢折腾可以直接就按照程序自动做下去；
3. 目前这个天气，按照程序时间进行发酵还不能达到效果，所以一般我会暂停程序来让面团充分发酵，这个程度就需要自行判断啦。。
4. 出炉后的黄油可以不刷的哈~看自己喜好啦~
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