经典棋格饼干
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夜副斩脑改
说起棋格饼干,其实并不难,只是需要交错两种颜色的面团。只不过“分别擀成相同厚度和大小的面团,覆盖、再冷藏、再切条、再对叠、再冷冻、再切片”的步骤听起来让人觉得工程浩大。一种味道的饼干吃腻了之后,你一定会想尽办法让饼干口味更丰富起来。比如原味和可可味的搭配,又或者换成抹茶、咖啡、草莓粉之类的味道。你别说,颜色漂亮的食物也总是能让人喜悦,更能多吃好几块呢。
时间: 30分钟-1小时
食材
黄油
80克
糖粉
60克
鸡蛋
25克
低筋面粉
130克
香草精
少许
可可粉
20克
步骤
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1. 黄油软化后加入糖粉搅拌均匀,分两次加入鸡蛋,并搅打均匀;
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2. 加入香草精搅打均匀;
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3. 筛入所有分类,切拌均匀,成为面团;
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4. (两种面团的制作方法都一样)
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5. (两种面团的制作方法都一样)
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6. 两种面团做好后,分别冷藏至稍硬,取出后分别擀成1厘米后的面片,将其中一种面片的表面涂抹一层鸡蛋液,然后覆盖上另一种面片;
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7. 放入冰箱冷冻30分钟,取出切成一厘米宽的条。取出两条面团,将其中一条面团的表面涂抹一层鸡蛋液,然后覆盖另一条面团。(可可对原味,两条方向要交错)其余的长条面团依次按这样制作。放入冰箱冷冻半小时至硬,取出切成0.3厘米厚的薄片,180度,上下火,中层12-15分钟。
小贴士
1、图中是4格的,也可以切小面条,做成6格的交错。
2、可可粉可以换成抹茶粉、草莓粉等等。
2、可可粉可以换成抹茶粉、草莓粉等等。
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