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双色小棋格饼干
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黎呇别捏我脸猪_
今天的这款小棋格饼干和上次的迷你小棋格不同的是：它外面裹了一层面片，就像穿了一个小外套一样，好漂亮的！
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
225g
黄油
120g
糖粉
90g
鸡蛋
38g
香草精
23g
低筋面粉
150g
可可粉
20g
黄油
80g
糖粉
60g
鸡蛋
25g
杏仁香精
0.5g
鸡蛋液
适量
步骤
  • 1. 主料准备好。
  • 2. 辅料准备好。
  • 3. 黄油室内软化。在黄油里面加入糖粉。搅拌均匀。不要把黄油打发。
  • 4. 分两次加入鸡蛋液，并搅拌均匀（每一次加入蛋液都要和黄油完全融合）
  • 5. 搅拌好的黄油鸡蛋糊。加入香草精。搅拌均匀。
  • 6. 在黄油里面加入过筛的低筋面粉。用手把面和成团。
  • 7. 可可面团和香草面团和面的程序一样。
  • 8. 把香草面团分出3分之一。套上保鲜袋放入冰箱冷藏30分钟。
  • 9. 拿出三分之二的香草面团擀成厚度为1cm长的长方形。
  • 10. 同样把可可面团擀成厚度为1cm长的长方形。
  • 11. 在可可面片上涂上蛋液做粘合剂。
  • 12. 把香草面片放到涂好蛋液的可可面片上面，整好型。用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟。
  • 13. 拿出冻硬的面片，切成1cm宽的长条。
  • 14. 在切好的长条上面涂上蛋液做粘合剂。
  • 15. 将另一个长条刷上蛋液，颜色交错着对齐摞上。用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟。
  • 16. 拿出三分之一的香草面团，擀成0.2cm厚的面片。
  • 17. 在面片上涂上蛋液。
  • 18. 把整形好的棋格长条放在面片里面。
  • 19. 包裹起来，去掉多余的面片。
  • 20. 整形好的棋格，真漂亮。放入保鲜袋进冰箱冷藏30分钟。
  • 21. 拿出冻硬的棋格切成厚度为0.5cm 的饼干。
  • 22. 放入铺好油纸的烤盘里面。要留有空隙。
  • 23. 放入提前预热好的烤箱180度烤12分钟。
  • 24. 烤好的饼干冷却，装袋保存。是不是好小啊！
  • 25. 是不是很漂亮啊，开始享用吧！
小贴士
这款饼干外形漂亮，又穿了一件小外套，就显得工序好麻烦的。中途的冷藏是必不可少的，要不面团会很粘的。如果太黏可以放点面粉防粘。烤箱温度要根据自家烤箱的脾气灵活掌握。
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