1. 第一步，将通心粉在开水中略煮两至三分钟（视通心粉品种不同可适当延长或缩短时间），捞出后沥干水分。第二步，将番茄切小丁，不喜欢番茄皮的可用开水将番茄皮烫掉。鸡蛋打成蛋液。香葱切成细末。第三步，将油锅烧热，将蛋液倒入略微翻炒，乘出待用。第四步，锅中加入少量油，将番茄倒入，炒软出汁，倒入通心粉和鸡蛋翻遍，加入生抽和适量食盐，鸡精，葱花，略微翻遍即可。