家常自制软炸里脊
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动静unreasonable
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时间: 10-30分钟
食材
猪里脊
500g
淀粉
适量
鸡蛋
适量
椒盐或番茄酱
适量
步骤
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1. 猪里脊冷冻一下，切块，厚了有嚼劲，薄了酥软，看口感，3-6厘米，再厚不熟了。 -
2. 放淀粉，盐，少盐，借味过后还放椒盐调味，放多了咸。放鸡蛋，只要蛋清不要黄，有黄把肉味盖了。
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3. 搅拌，把面粉搅成炼乳状。肉片沾的均匀，浸泡一会。
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4. 一片片下锅炸一遍，火微弱，炸白了出锅。
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5. 炸第一遍，黄白色。
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6. 炸完一遍控控油，大温加热锅里的油。
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7. 大火炸二遍，略红出锅。
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8. 撒上椒盐就可以吃了。爱吃甜就沾番茄酱。