软炸里脊
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一百玫瑰啦喎
最喜欢吃软炸里脊了，外焦里嫩，香酥松脆，清香可口。
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。有补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤的作用。
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。有补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤的作用。
时间: 10-30分钟
食材
里脊肉
400g
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
淀粉
适量
酒
适量
蛋清
适量
海鲜酱油
适量
步骤
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1. 猪里脊肉洗净； -
2. 切成长条，加入盐、胡椒粉、酱油、点几滴白酒、淀粉酒抓匀腌制半小时入味；
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3. 鸡蛋取蛋清；
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4. 把蛋清打出白色硬泡沫；
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5. 炒锅加入适量的油；
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6. 将腌制好的里脊肉条蘸上蛋清泡沫；
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7. 油至8成热加入里脊炸制，用筷子轻轻翻动，炸至微黄色捞出控油；
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8. 出锅装盘。
小贴士
蛋清中不要带一点的蛋黄，否则打不起泡。