软炸里脊（专业版）
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-宏亲-
空闲的时间和厨师班老师学了几道专业做法的菜式分享给大家，软炸里脊软硬适中，小朋友最爱
食材
里脊
1斤
步骤
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1. 刀工处里：找好肉的纹理，顶着肉纹切棱形段。基础腌制:盐，糖，味精或鸡精，香油，绍酒，胡椒粉。（没香油可以放其它的油，油一定要放，炸出才有型；没绍酒可以放料酒） -
2. 糊：全蛋1个、淀粉大半碗、一匙油、盐适量和出干稀适度的蛋糊
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3. 炸:5成油温，炸成松软金黄捞出，全炸完后再复炸一次
小贴士
1,肉的选择:里脊、外脊或其它精瘦肉（牛里脊、鸡脯肉）
2,椒盐配制:胡椒粉，盐，糖，味精。
2,椒盐配制:胡椒粉，盐，糖，味精。
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