日式炼乳面包
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reed咖啡
香浓绵软的炼乳面包。
食材
牛奶
125g-130g
盐
3g
细砂糖
20g
炼乳
10g
面包粉
200g
干酵母
3g
黄油
10g
辅料：
适量
步骤
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1. 除了黄油，辅料部分，其他材料入面包桶揉面20分钟。 -
2. 加入室温软化的黄油，继续揉面程序15分钟。
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3. 取出面团，检查出膜情况，适当用手揉调整至满意状态。
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4. 整理成光滑面团后，入面包桶或烤箱发酵1小时，至两倍大。
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5. 取出面团排气，用擀面杖擀成长方形。辅料部分，黄油室温软化和炼乳混合成涂抹酱。
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6. 切割成四条，涂抹上黄油炼乳酱。
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7. 四条面片重叠，再如图切割成九份。
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8. 模具四周抹黄油，立式放入模具里，入烤箱选择发酵程序50分钟。两倍大后取出刷上剩余的黄油炼乳酱。
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9. 烤箱预热200℃，入烤箱转180℃，20-25分钟。吃的时候筛上糖粉。
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