1.中种面团不用特别话心思去揉，只要成团就可以，发酵两倍大后，将其撕成大块后再加入主面团材料中混合，使得更容易搅拌均匀。
2.面团松弛是为了令其更顺滑，更易整形。
3.我一般在搅拌10分钟或者15分钟的时候加入黄油。掌握不好时间的可以参考下。
4.我选的浅色，喜欢深色的也可以选深色。
5.面包做出来甜甜的，喜欢咸一点的可以加适量的盐或者少加点糖。这个看自己口味。