蛋糕店都卖断货!北海道吐司经典配方,让你的每一天都元气满满
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妄熙迟
做蛋糕的淡奶油用不完什么办呢?这款消耗淡奶油的北海道吐司,不用黄油一样松软香醇,家里有用不完的淡奶油的可以做这个,手撕着吃可以一次吃大半个,停不下来的美味,你值得拥有…
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
320g
鸡蛋
45g
水
35g
淡奶油
180g
食盐
4g
酵母
4g
细砂糖
40g
步骤
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1. 按照液体在下,中层面粉,上层放酵母,盐糖揉面,注意酵母不能和盐接触,把酵母埋在面粉中。将面团揉至完全阶段,这时候能伸出均匀的大片薄膜,有一定的韧性,破洞边缘呈光滑
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2. 将揉好的面团放入干净的盆中
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3. 放在温暖处发酵至原来体积的两倍大。用手指搓个洞,不回缩不反弹即发酵完毕
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4. 将发酵好的面团进行排气
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5. 均匀的分成三份揉圆,盖上保鲜膜松弛20分钟
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6. 取一个面团,用擀面杖擀成椭圆形
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7. 然后卷起来
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8. 把整形好的面团放入吐司盒中,进行二次发酵至九分满。盖上盖子,放入预热好的烤箱中,165度中下层烤40分钟左右出炉
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9. 趁热脱模晾凉
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10. 看看组织非常揉软
小贴士
水的用量根据自家面粉情况而定,可以先预留10克的液体,慢慢添加
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