cup cake 可可戚风杯子蛋糕
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伴世尘晓妙旋
若吃蛋糕就非吃软绵绵的戚风不可，之前试过六寸戚风，感觉真的很不错。这次将面粉的20%更改为可可粉，就变成可可戚风啦。
时间: 1-2小时
食材
cake flour低筋面粉
40g
可可粉
10g
白糖
50g
植物油
24g
牛奶
24g
大号鸡蛋Large egg
3个
lemon juice柠檬汁
2滴
vanilla extract香草精
2滴
baking powder泡打粉
1g
步骤
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1. 准备好所有原材料 -
2. 蛋白和蛋清分离
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3. 植物油和牛奶混合并搅拌均匀
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4. 将低筋面粉、可可粉、泡打粉过筛混合到牛奶植物油里
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5. 将蛋黄一粒一粒的加入到粉盆里，并搅拌均匀
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6. 不停的打发蛋白，中间分三次加入白糖
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7. 将打发好的蛋白分三次加入到粉盆里，并搅拌均匀
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8. 将混合好的粉浆倒入烤盆中
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9. 烤箱温度340华氏（170摄氏）25分钟后，新鲜的杯子可可戚风出炉啦。
小贴士
在蛋白中加入柠檬汁和香草精，有助于去除蛋腥味。
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