1、 制作全麦面包可以全用全麦粉，为了调节口感可以加一部分高筋粉。
2、 面包中还可以根据喜好加入蔓越莓，核桃碎等。
3、 面粉品牌不同吸水会有差别，水添加量可以根据情况稍微增减。
4、 发酵箱在发酵时，水盒中都放入热水，以增加湿度。
5、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按烤箱温度性能适当调整。